Vi på Pembert & Company gillar råbiff i olika varianter. Så här på höstkanten är det gott att använda smaker från skog och mark, exempelvis picklade kantareller, friterade rotfruktchips, en slät kräm på palsternacka och lite rårörda svarta vinbär.

Till det väljer gärna vår sommelier Patrik Grahn ett välgjort vin på Pinot Noir från sin gode vän Gerd Stepp i Pfalz, Tyskland. Som namnet antyder är det ett seriöst vin i en burgundisk stil från solsäkra vingårdar i sydvästligt läge. Vinet har en elegant koncentrerad frukt av skogsbär, körsbär och lingon tillsammans med lätt rökig mineralitet och en balanserad fatton tillsammans med en druvtypisk fruktsyra gör det till en perfect match för en råbiff med årstidens smaker.

Beställningsvara: https://www.systembolaget.se/produkt/vin/stepp-284801/