Confit de canard

Vin till Confit de Canard

Vintips till klassikern Confit de Canard

Från Sydvästra Frankrike kommer en av de mest klassiska franska rätterna till ett elegant rött vin, nämligen Confit de Canard. Först rimmat och sedan inkokt i sitt eget fett är det en smakbomb som kräver sitt vin – för en ”perfect match” är en markerad fruktsyra och god dos tannin en förutsättning.

I norra Rhônedalen gör Francois Villard magiska viner på Syrah och deras Certitude Crozes-Hermitage är just så elegant nyanserat ursprungstypisk som krävs. En fruktig bas av björnbär med snygga inslag av rosmarin, peppar, rökta charkuterier, en lätt parfymerad ton av viol och välintegrerad lätt rostad fatkaraktär.

Finns på Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/vin/crozes-hermitage-certitude-9112201/

Vintips till Confit de Canard